De 1974 à 1977, il a enseigné au collège Marianopolis à Montréal. Depuis, le professeur Sancton travaille à l'Université de Western Ontario à London, où il dirige le programme d'études en administration locale depuis les 15 dernières années. Ce programme offre des cours de premier cycle en administration publique destinés aux dirigeants municipaux. Il est actuellement président de la Canadian Association of Programs in Public Administration et membre du conseil de l'Institut d'administration publique du Canada.

On a souvent fait appel au professeur Sancton en qualité de consultant et de témoin expert. Il a d'ailleurs exercé ces deux rôles durant le débat consacré à la "méga-ville" à Toronto en 1996-97.